Wzmacnianie układu odpornościowego dzięki codziennemu spożywaniu miodu

Jedną z najważniejszych zalet miodu jest jego zdolność do wspierania układu odpornościowego. Bogaty w przeciwutleniacze, takie jak polifenole i flawonoidy, pomaga neutralizować wolne rodniki, które uszkadzają komórki i przyspieszają procesy starzenia.

Według badań opublikowanych w czasopiśmie „Journal of Medicinal Food” regularne spożywanie miodu może zwiększyć aktywność układu odpornościowego nawet o 20%. To oznacza lepszą ochronę przed infekcjami wirusowymi i bakteryjnymi, szczególnie w sezonie przeziębień. Łyżeczka miodu rano lub dodana do ciepłej (nie gorącej!) herbaty to prosty sposób na wsparcie odporności każdego dnia.

Czym jest krystalizacja miodu?

Krystalizacja miodu to proces, w którym glukoza zawarta w miodzie wytrąca się w postaci kryształków. Jest to wynik naturalnych właściwości chemicznych miodu. Gdy miód jest świeżo zebrany, cukry (glukoza i fruktoza) są rozpuszczone w wodzie, tworząc płynną konsystencję. Z czasem glukoza zaczyna krystalizować, ponieważ jest mniej rozpuszczalna niż fruktoza.

Proces ten jest dowodem na autentyczność miodu i świadczy o tym, że nie został poddany procesom przemysłowym, takim jak pasteryzacja, które zapobiegają krystalizacji. Co ważne, krystalizacja nie wpływa negatywnie na jakość miodu, choć zmienia jego teksturę i wygląd.